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总结而言 ， 空气炸锅出圈的卖点不是「炸」 ， 而是更全能的实用性创新 ， 以多样化、体积小、烹饪效率高的实用价值点 ， 以满足需求的实在方式征服年轻人 。
03
从品类到品牌 ， 前路危与机
上文所言 ， 即从品类角度分析空气炸锅在大众心智中的起与伏 。
聚焦品牌 ， 产品较为「同质化」的当下 ， 大势还是借着品类的东风 。 品类的「网红VS长虹」的命运判定大潮中 ， 最终会马太效应 。
目前 ， 我国空气炸锅市场品牌杂乱众多 ， 国际品牌包括美国的NINJA、POWER XL和荷兰的PHILIPS等 ， 国产力量主要知名品牌既包括美的、九阳、苏泊尔、奥克斯等老牌家电企业 ， 又包括小熊、悠伴、利仁等新兴品牌 。
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于国产品牌而言 ， 其借助空气炸锅的快速上升周期 ， 在产品研发、渠道布局、品牌效应等方面相对领先 。 供应链、产业链的优势 ， 最大消费市场的用户反馈周期 ， 营销端的灵活敏锐 ， 都是其优势所在 。
而产业技术角度而言 ， 空气炸锅所在的厨房小家电细分赛道 ， 并无高技术壁垒 ， 同质化属性较强 。 也因此空气炸锅行业存在很多为数众多的小品牌、甚至杂牌 ， 产品价格从百元到千元不等 。 向上看 ， 有技术优势加身的国际品牌突破千元不在话下；向下看 ， 百元档位竞争厮杀激烈 ， 价格战稀松平常 。
借助本次风口 ， 「空气炸锅第一股」之争也如火如荼——
2021年4月 ， 博菱电器披露招股说明书 ， 计划募资3亿元 ， 拟在深交所创业板上市 ， 空气炸锅是其重要产品之一；
2021年5月 ， 有望冲击「空气炸锅第一股」的比依电器披露招股书 ， 拟在上交所主板上市；
2021年8月 ， 宁波嘉乐智能科技股份有限公司启动上市辅导 ， 其在全球空气炸锅市场占有率达35%以上 ， 是全球最大的ODM空气炸锅生产基地……
同业竞争无疑激烈且焦灼 ， 价格战也在倒逼企业做技术层面的升级 。 谁能从中走出差异化的路径？是一场综合维度的价值比拼 。
空气炸锅的「内卷式」竞争之外 ， 老玩家们的后路奇袭也堪称可怖 。 2021年就有不少厂家推出的电烤箱或者微波炉产品上搭载了空气炸功能 。
试想 ， 空气炸锅的功能价值点被安排到更普遍且刚需的其他家电中 ， 又有多少消费者能退而求其次？
放到消费层面 ， 空气炸锅的「称神」是一体两面的 ， 它要面对的同样有落灰的鸡肋尴尬 。
有被空气炸锅俘获成为厨神者 ， 被「失之毫厘谬以千里」操作劝退的用户同样大有人在 。 据知名二手交易平台闲鱼发布的《2021年度十大无用商品》报告 ， 空气炸锅位于第一位 。
空气炸锅的食神大潮 ， 又将去往何处、止于何处？
品类在演进 ， 行业在激变 ， 依靠从需求出发的价值点洞察来「翻身」的空气炸锅 ， 又到了一个需要维度升级来进行自我证明的转折时刻了 。
参考文章
1《年轻人变胖 ， 没有一口空气炸锅是无辜的》新周刊
2《2021年全球空气炸锅市场现状分析》恒泰研究家电事业部
3《空气炸锅市场快速发展 中国为全球最大生产和出口国》新思界网
4《空气炸锅的危与机》驱动中国
5《容积虚标、功能替代 爆火之后的空气炸锅何去何从?》中国家电网
【产品|空气炸锅，二次复兴？】本文图片来自于互联网
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