白果炖老鸭桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林共安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜 。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品 。
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅均可吃到 。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃宋田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃 。
主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口 。一般多为个体摊担现做现卖 。散见于各处街头巷口 。如果在街边遇到，千万不要错过哦 。
桂林酸品是比较特别的小吃，其实并不像说的那样会很酸，可以用以做菜，也可当成零食 。在市区很多街道都可以找到以酸品为主打的商铺 。
松花糖是一种长的很像沙琪玛的小吃，也是当地人用最地道最原始的方法制作的阳朔兴坪特产 。
到桂林一定要尝一尝各式各样的粑粑，有艾叶粑、油炸粑、狗舌粑、船上粑、水浸粑等等 。味道有甜的也有咸的，在很多的街边小吃摊都可以吃到 。
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶 。油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味 。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣 。
品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有肉粽、豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等 。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净癿竹右包扎好，用火蒸煮 1 － 2 小时，取出滤干水份即可食用 。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉 ( 或腊肉 ) 、板栗、莲蓉等 。最有特色就数肉粽...
桂林典型的风味菜，以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂花三酒爆炒而成 。菜肴色泽鲜如红宝石，口感酥脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜 。
在西街口，只在下午接近傍晚时才出摊 。售卖的青蛙饼并非以青蛙做馅儿，设摊现场制作，香米酥融入了香米、麦芽糖、花生、芝麻、核桃等，香酥松脆 。还有多种口味，如香葱味等 。
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