1981年 ， 李·沃顿伯格（Lee Wattenberg）发现咖啡内的棕榈酸可以激发肝脏内的谷胱甘肽－S－转移酶的活性 ， 而这种酶可以中和自由基 ， 维持细胞内环境的稳定 。 通俗地讲 ， 就是可以促进排毒 。 1984年 ， 彼得·莱希纳（Peter Lechner）等人对结直肠癌肝转移术后的病人应用咖啡灌肠 ， 发现病人的疼痛明显缓解了 ， 并且这些人的肠镜表现有了明显改善 。
不过 ， 格尔森的癌症理论并未被现在的医学理论界接受 。 实际上 ， “使胆道扩张、促进胆汁的排泄”并不是肝脏解毒功能增强的表现 。 已有的研究证据太少 ， 而且缺乏科学依据 。 此外 ， 也没有证据证明咖啡灌肠可以预防肿瘤 ， 或有改善肤质、治疗其他疾病的功效 。 咖啡灌肠的医用疗效仍然受质疑 。
家中灌肠 ， 安全性堪忧
如前所述 ， 对于安全性的担忧目前已经在很大程度上限制了灌肠术的应用 。 除了灌肠本身引起的担忧 ， 如穿孔、感染、水电解质紊乱等 ， 咖啡灌肠还有其特殊的危险 。 咖啡因是一种成瘾性物质 ， 与口服不同的是 ， 灌肠的咖啡因有一部分会经直肠吸收直接进入全身循环 。 这会使血液中咖啡因浓度上升更快 ， 也更容易致瘾 。 咖啡会刺激肠道神经 ， 导致肠道功能紊乱 ， 引起便秘、腹泻、消化不良或其他功能性肠道疾病 。 咖啡中的一些成分还有可能引起过敏 ， 引发哮喘 ， 或者刺激肠壁导致结肠炎、直肠炎等 。 咖啡中富含的钾离子也会增加高血钾－心脏停搏以及水电解质紊乱的风险 。
此外 ， 自行在家里进行灌肠非常不安全 。 灌肠液的温度很难把握 ， 过烫或过冷的灌肠液都会引起肠道不适 ， 过烫的灌肠液还会导致直肠烫伤或撕裂 。 而消毒不彻底的器材或灌肠液则会引起感染 。 如果灌肠的过程中出现不良反应 ， 在家中也没有办法及时进行救治 。 有些灌肠并发症 ， 如肠穿孔 ， 若不及时救治 ， 可能导致死亡 。
实际上 ， 美国技术评估办公室（OTA）曾经报道过两例因咖啡灌肠死亡的病例 。 其中一例在一夜之间接受了10～12次灌肠 ， 另一个病例每天做4次灌肠 ， 两人都死于水电解质紊乱 。 OTA也指出 ， 他们灌肠的次数都远远超过了格尔森的推荐 。
结论：谣言粉碎 。 在“咖啡灌肠”的宣传中存在诸多夸大之辞 。 此项有助健康的理论并非医学界的主流意见 。 目前缺乏科学证据证明此举对其他任何疾病有治疗作用 。 同时 ， 咖啡灌肠存在很大的风险 ， 甚至出现过致人死亡的案例 。
参考资料：
【【辟谣】咖啡灌肠真的能排毒促进健康吗】[1] Shils M E ， Hermann Bull M G. Unproved Dietary Claims in the Treatment of Patients with Cancer. The New York Academy of Medicine.1982 ， 58（3）
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