6、蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀 。
7、蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火 。
8、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅 。 此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值 。
9、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美 。
微波炉怎么做蒸蛋
一、制作方法
1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
2、把鸡蛋在这个容器里打散 。
3、再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1 。 要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了 。 继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花 。 一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 。
4、接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，这个也很重要 。
5、高火加热，一般900瓦的微波炉，一个鸡蛋一分钟即可 。 切记，不可一口气加热那么久，最好中途停个1，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了 。
吃鸡蛋注意的禁忌
鸡蛋因其丰富的营养价值和美味的口感是很多人的常吃食物，但据《健康时报》报道，在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区 。
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。 其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物 。 这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用 。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯 。 豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用 。 但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值 。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃 。 鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻 。
如何用微波炉烤红薯
制作方法
1、把红薯洗干净 。
2、用面巾纸把红薯多包几层，并沾上水，这样红薯表面用面巾裹住，并且可以把红薯里面的水份锁祝
3、把包的红薯放在微波炉里用烧烤档或高火档转三、四分钟 。
4、打开微波炉，将烤红薯的换一个面再用高火或烧烤档烤三、四分钟 。
5、两面各烤三、四分钟后，把红薯从微波炉里拿出来 。 烤好后从微波炉里拿出来的红薯、面巾纸都干了 。
6、揭开面巾纸后，红薯表面颜色带黑色，闻起来好香 。 （注意很烫，不要让孩子用手摸）稍凉一会，就可以吃了 。 揭开红薯红薯的表皮，香味扑鼻而来 。 哇，里面的颜色好红哦，真是美味极了 。
吃红薯需注意的四件事
1、红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。 但要注意，红薯吃起来也有讲究 。
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