1996年在日本连续发生的0—157大肠杆菌病致人死亡事件 。 医学家们惊奇地发现 ， 经常食用纳豆的人不易受到病毒的侵袭……
最新的科学研究则表明：纳豆中除含有优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外 ， 还含有许多生理活性物质：如大豆卵磷脂、皂苷、纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶、胆碱、异黄酮、吡啶二羧酸、维生素B、E、K2等 ， 对人体具有全方位的保健作用 ， 不仅可以增强免疫力、预防慢性病 ， 还有神奇的抗衰老功效 。
日本一亿多人口 ， 据统计 ， 90%的人都有食用纳豆的习惯 。 据统计 ， 每年的产量一般在22万吨左右 ， 而且从产品形式上来讲 ， 日本不拘泥于鲜纳豆、纳豆胶囊 ， 还有很多纳豆休闲食品 。
【7月10日】为了让纳豆为日本保持世界第一长寿国的纪录 ， 日本国家福利院把纳豆作为健康、长寿食品让老人们食用 。 近年来日本的幼儿园已经在午餐中添加纳豆 ， 以使下一代更加聪明、健康 ， 这可真是“吃纳豆从娃娃抓起”了！令人高兴的是 ， 国内也可以吃到纳豆 ， 在北京还可以吃到新鲜纳豆 ， 在很多超市有售 ， 跟买菜一样方便 。
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