耗油跟酱油有什么区别，蚝油和酱油分别适合什么烹饪场合？( 二 ) _酱油

（2）生抽：由水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、谷氨酸钠等一系列食用添加剂酿造而成。主要用于调味，比如炒菜、烧菜、蘸碟、拌菜、做汤等烹饪方式。市面上也有很多品牌，其中李锦记、海天是比较常见的。家庭自用推荐海天生抽，虽然两者之间口味略同大小，但是海天更实惠一些。

这里给大家推荐一个蘸碟：生抽10克、醋5克、白糖2克、蒜末5克、小米椒5克（根据个人口味调节）、葱花3克、鸡精2克、熟油辣子一勺，这个蘸碟不管是蘸耙耙菜、炖猪脚、炖排骨都是比较好吃的。大家可以尝试一下哦！

（3）东古一品鲜：由水、非转基因大豆、食用盐、小麦粉等一系列食用添加剂。这个跟生抽类似，只是这款调料用途没有生抽的广泛，用于炒菜、拌菜、蒸菜等烹饪方式。这个到目前我只看到一个品牌东古牌，这款调料家用很少，餐馆用得要稍微多一些。

这里给大家推荐一个湘式小炒肉：去皮五花肉250克（也可以用半肥瘦肉）、薄皮小尖椒250克、小米椒10克、大蒜粒15克，将小尖椒放入锅干煸至软倒出来，然后热锅冷油放入肉煸炒至表面变色，下入大蒜粒小米辣炒30秒倒入煸炒好的小尖椒，加入东古一品鲜5克、白糖3克、鸡精3克，炒均匀即可起锅。这道菜辣中带甜味很好吃，大家可以在家试一试哦！

大家在选购生抽和老抽时注意，生抽颜色浅，色泽棕红；老抽颜色更深，快接近红黑色了。使用方面也要注意，生抽味道稍微淡一点，老抽比较咸。大家只需要记住：“生抽提鲜调味，老抽上色增亮” 。以上就是个人的看法，如果大家有更好的看法欢迎评论区留言哦！我是阿坤说食，一个拥有十年厨师经验的美食爱好者，如果喜欢我的作品请关注加转发哦！谢谢大家！