“我们的研究显示，酒精对心脏一定具有某种保护机制 。 因为大量酒精摄入会导致血压不断上升，但对心脏病而言，这种关联度却相当平缓，患心脏病的概率并不会随之增加 。 ”陈铮鸣表示，“因此在血压上升的同时，也许有另一种机制起到了抵消作用 。 但我们不清楚这种保护机制是否足够抵消高血压产生的影响 。 ”
需要注意的是，研究人员将所有类型的酒都转换成了标准酒精单位，因此研究结果并非只限定于红酒 。 但陈铮鸣指出，就算只针对红酒展开研究，结果也不会有任何不同 。
但人们通常认为红酒“比较健康”，因为其中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，蔬菜和水果中也含有这类物质 。 多酚可以缓解体内炎症，而炎症是导致疾病的因素之一 。 红酒中的多酚浓度高达白酒的十倍 。
米兰大学健康生物医学系的研究人员阿尔伯托·博尔泰利（Alberto Bertelli）发现，少量红酒可以降低患心脏病的风险，一部分程度上是因为红酒的抗炎功效 。 他建议每日饮用红酒不超过160毫升，但同时必须采用地中海式的饮食习惯 。
研究尤其关注一种名叫白藜芦醇的多酚，这是一种葡萄皮和葡萄籽中含有的天然化合物 。 科学家认为，白藜芦醇可以扩张血管、从而起到预防高血压的作用 。
但博尔泰利观察到，尽管白葡萄酒中不含白藜芦醇，法国习惯饮用白葡萄酒的区域却依然存在前文所述的“法国悖论” 。 也就是说，白葡萄酒或许具有和红酒相同的健康功效（假如红酒真的对身体有益的话） 。
“我们在白葡萄酒中发现了两种初榨橄榄油中常见的化合物 。 ”博尔泰利指出 。 这两种化合物分别为酪醇和羟基酪醇，具有预防阿尔茨海默症的作用 。
红酒也许对肠道健康有益，而肠道健康则对身体其余部位有着诸多好处，如增强免疫力和消化能力、保持健康的体重水平等等 。 在近期一项研究中，科学家分析了双胞胎的饮酒习惯，结果发现，喝红酒可以增加肠道细菌的多样性，这一点有益于健康 。 但科学家只在每周仅饮用一杯红酒的受试者身上发现了这种现象 。 每天饮酒超过两杯的人均不在此次研究之列 。
研究人员还发现，喝红酒的人往往体质指数（BMI）较低 。 这可能也是适度饮用红酒与健康有关的原因 。 并不是喝红酒让人变得健康，而是喝红酒的人本来就比其他人健康 。 正如博尔泰利指出的那样：“爱喝红酒的人往往更喜欢锻炼身体、更富有、也更健康 。 ”
前面所说的肠道健康也是如此 。 由于该研究属于观察型研究，科学家无法判断究竟是每周一杯红酒让肠道更健康，还是肠道更健康的人刚好习惯每周喝一杯酒 。 而假如开展随机对照实验，将受试者分成不同组别、让他们遵循不同的饮酒习惯，又会因为涉及到酒精而违背研究伦理 。
科学家确实开展过几次随机对照实验，但没能得出确定性结论 。 2016年的一项研究发现，连续六月在每天晚餐时饮用一杯红酒并不会影响糖尿病患者的血压 。 而2015年的一项研究却发现，每天饮用150毫升红酒可以降低糖尿病患者患中风和心脏病的风险 。
最健康的做法
英国伦敦国王学院的卡洛琳·勒洛伊（Caroline Le Roy）指出，尽管红酒可能是最健康的一种酒，但还是彻底戒酒更为健康 。
“我们知道酒精有害健康，”她表示，“如果真要喝酒，也应该是红酒，因为这是唯一一种有健康功效的酒 。 但尽管如此，我还是不鼓励人们喝红酒 。 ”
研究通常将红酒的保护机制统统归功于白藜芦醇 。 虽然有些研究人员相信，白藜芦醇可被血液吸收意味着它能够发挥抗氧化作用，但也有人怀疑，白藜芦醇在血液中可能无法停留那么长时间、来不及发挥其有益功效 。
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