田螺的做法
1.田螺用水泡2天，中途要换几次水 。把田螺尾用剪刀剪掉不要!
2.热锅放油倒入姜炒香
【怎么挑选田螺，什么样的田螺肉最好】3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒
4.加水加盖煮20分钟
5.煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟!
田螺 其他做法
食材选购之湘典美味小田螺
材料
主料：田螺肉
配料：泡酱椒、蒜茸、姜米、鲜大蒜段、鲜红椒圈
调料：油、盐、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、红油、香油
做法
1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒 。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油 。
3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香 。
4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒 。
5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘 。
吃田螺注意事项
田螺与香瓜相克：同食有损肠胃 。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃 。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食 。
田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒 。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分 。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化 。
田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻 。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻 。
田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀
田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛
田螺与蛤相克：同食会中毒
田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐
田螺与玉米相克：同食容易中毒
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻
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