第四：隔了一夜的米饭，是可以用作美味炒饭的，比如：蛋炒饭、酱油炒饭等等，口感非常好，炒出来的米饭干爽，粒粒饱满 。大家都知道，要吃炒饭，就一定要备好隔夜饭，这都习以为常，大家都普遍公认的饮食习惯 。但是，放了一周的隔夜饭，就不要继续吃了 。
鉴于以上，我建议煮好的米饭放在冰箱冷藏一个星期，最好不要吃了 。为了自己的身体健康，要多注意饮食这方面 。
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冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制 。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长，也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了 。
冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入休眠期，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了 。
【米饭冷藏能保存几天，米饭放冰箱冷藏一周还能吃吗】注意事项：
1、尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高 。因此炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免 。
2、另外尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外 。
3、在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮 。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食 。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应 。
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