手工面中加入抹茶或绿茶粉，做成抹茶冷面 。虽然没有经过高温烘烤，但是在挂面干燥的过程中，原本绿色的挂面开始变黄，自然氧化 。所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般都是半成品的形式，也就是油茶阿贝尔..用抹茶的时候只研究(成抹茶 。随着近年来抹茶的流行，抹茶产品的比重迅速增加 。如果看到颜色特别鲜艳、翠绿色的蛋糕、糖果或饮料，很有可能是添加了色素 。不建议购买此类食品 。
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