6 ， 苹果的功效_“一天一个苹果 ， 医生远离我”是人们熟知的健康口号 。的确 ， 苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质 ， 被科学家称为“全方位的健康水果” 。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现 ， 苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病 。研究证实 ， 苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖 。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂 ， 它不但是最好的血管清理剂 ， 而且是癌症的克星 。假如人们多吃苹果 ， 患肺癌的几率能减少46% ， 得其他癌症的几率也能减少20% 。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们 ， 苹果中的原花青素能预防结肠癌 。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰 。美国的一项研究发现 ， 硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度 ， 这些物质能够有效预防钙质流失 。医学专家认为 ， 停经妇女如果每天能够摄取3克硼 ， 那么她们的钙质流失率就可以减少46% ， 绝经期妇女多吃苹果 ， 有利于钙的吸收和利用 ， 防治骨质疏松 。维持酸碱平衡70%的疾病发生在酸性体质的人身上 ， 而苹果是碱性食品 ， 吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物) ， 增强体力和抗病能力 。苹果蕴含哪些营养传统医学认为 ， 苹果性味甘凉 ， 具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效 ， 所以苹果一向是大众水果 。现代营养学研究发现 ， 苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、铁、锌、苹果酸、柠檬酸、纤维素等 。这些营养成分对人体有诸多好处 。小小苹果能治病助减肥 现代人最担心的是肥胖 ， 于是很多人误认为水果含糖 ， 是热源之一 。其实 ， 苹果是低热量水果 ， 经分析 ， 每100克苹果产生热量58千卡 ， 是理想的减肥食物；所含苹果酸可使人体内的脂肪分解 ， 防止体态过胖 ， 并使皮肤柔润嫩滑 。促发育 苹果中含锌量很高 ， 锌是人体中许多重要酶的组成部分 ， 是促进儿童生长发育的重要元素 。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺少的元素 ， 多吃苹果能促进大脑发育 ， 增强智力与记忆力 。保护视力 人眼的正常视网膜含硒7微克 ， 而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍 ， 表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关 。有些人在黄昏时视物不清 ， 是因为缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致 。苹果含有维生素A和微量元素硒 ， 常吃些苹果 ， 可保护视力 。降低胆固醇 医学家研究发现 ， 苹果酸可在肠中与胆酸结合 ， 阻碍肠内胆酸重新被吸收 ， 从而促使血中胆固醇向胆酸转化 ， 起到降低胆固醇的效果 。此外 ， 苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有降低胆固醇的作用 。治疗高血压 苹果榨汁 ， 每次服100毫升 ， 一日3次 ， 连服数日 ， 是治疗高血压的验方 。调节血糖 苹果中的可溶性纤维可调节血糖 ， 也有益于糖尿病患者 。治疗贫血 苹果中所含维生素C及铁的成分也很高 ， 无疑是贫血患者的食疗佳果 。用苹果切片 ， 加红茶、冰糖 ， 开水冲泡 ， 酌饮 。
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