首先强调一点：“注射部位不能吃”本身就是一个错误的说法 。给鸡打针一般是疫苗和一些抗生素 。根据注射物的特点 ， 可能选择肌肉注射或者皮下注射 。不管哪种注射 ， 鸡的身上都有不止一个部位可以选择 ， 颈部注射是皮下注射的可选部位之一 。疫苗经常选择颈部皮下注射 ， 原因是皮下血管丰富 ， 疫苗可以更迅速地吸收 。不管哪个部位 ， 注射之后一段时间 ， 药物也就被吸收而分散到了全身各处 。
猪肉中有淋巴结 ， 是动物体内过滤病原体的器官 。在动物宰杀时 ， 淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除 ， 在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭 。所以 ， 淋巴结的确存在健康风险 ， 不应该使用 。鸡的体内其实没有成形的淋巴结 ， 只有起淋巴结作用的淋巴集结体 。此外 ， 鸡的脖子上还有胸腺 ， 可能含有较多病菌、病毒 ， 不应该食用 。此外 ， 甲状腺、甲状旁腺中含有较多激素 ， 也应该避免食用 。
在规范的屠宰中 ， 这些腺体和气管都会被去除 ， 所以大家从正规渠道买到的鸡脖子是不应该含有这些部位的 。如果是在农村小饭店 ， 那么就有可能未去除这些部位 。至于淋巴集结体 ， 如果没有发生病变 ， 那么充分加热之后吃下去少量 ， 也不至于有明显危害 。如果喜欢吃鸡脖 ， 但又不愿意吃到这些淋巴组织 ， 那么把皮去掉就可以了 。从营养的角度说 ， 皮的部分富含脂肪 ， 本来也推荐少吃 ， 而淋巴集结体也主要分布在皮下 。
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