现代药理证明黑豆中的有效成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、免疫调节、保护肝脏、改善贫血等作用 。常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处 。使用注意：忌与蓖麻子、厚朴同食 。黑豆作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病 。本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核 点这里，查看医生回答详情 。
黑豆和黄豆哪个营养价值高？
其实黄豆与黑豆都是大豆，都含优质蛋白质，它们的营养价值是旗鼓相当的，并没有明显的差异 。通常人们说的大豆并非只有黄豆，还包括黑豆、毛豆等豆类 。大豆类食物有许多共同的特点 。大豆营养全面，含量丰富，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素等，是中国居民膳食中优质蛋白质的重要来源 。大豆蛋白质含量约为35%～40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品 。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质相近，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收 。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养 。尽管黑豆和黄豆在营养价值方面非常相似，但黑豆依然表现出比黄豆更为给力的功能 。从优质蛋白来说，黑豆中的蛋白质含量略高于黄豆，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉 。
而黑豆中的脂肪酸比例比黄豆更好，同时脂肪含量比黄豆也更低，属于“高蛋白低脂”的健康食材 。另外黑豆中含有黑豆灰分，人体需要的各种无机盐来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品的营养价值 。点击页面下方【了解更多】可查看更多医师解答或免费向医师提问关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~ 。
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