醪糟汁的功效在民间人们把醪糟汁当做是一种可以养生的药物，醪糟汁即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，而且含有丰富的多种维生素，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品 。那实际上是不是如此呢？醪糟汁究竟有什么的功效与作用呢？我们一起来了解一下吧 。
1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效；
5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；
6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味 。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用 。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系 。
醪糟汁的营养价值在上面一个章节里面，妈网百科已经给大家介绍了醪糟汁的功效，那么这样一种汤汁类的东西究竟有什么的营养价值呢？妈网百科就来给大家科普一下关于醪糟汁的营养价值 。
经现代科学检测，醪糟汁所含的氨基酸种类多达16种，其中人体必需氨基酸种类很全，它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易为人体消化吸收，营养价值极高 。另外醪糟汁含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱 。
醪糟汁中含有丰富的人体必需氨基酸和呈香物 。醪糟中氨基酸的含量醪糟在医药方面的用途很广，在我国中医药领域，常用醪糟来浸泡、炒煮、蒸炙各种中药材，藉以提高药效 。因此，醪糟是调制各种中成药的重要辅料 。常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助治疗功能 。
常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝醪糟可加快血液回圈，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积；慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用；产妇乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌，增加奶量 。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用 。
醪糟汁的食用方法一般来说，醪糟汁适合所有人，尤其是气滞血虚，体弱乏力的中老年人、孕产妇 。值得注意的是，因为醪糟汁的营养十分丰富，所以说醪糟是很好的“催肥剂”，天天吃会让人发胖 。另外对酒精过敏的人要慎食醪糟 。
醪糟的食用方法：
1、最简单的方法是开封后直接食用 。
2、冬季想喝热饮的话可以把醪糟煮开，这样可以把酒气煮散；或者用适量开水把醪糟冲散来喝也是很好的 。
3、在陕西等地方，常用的吃法是醪糟冲蛋，是把醪糟加水烧开了打入鸡蛋花、或者做荷包蛋，连汤带蛋一起吃 。
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