4、益肝明目：胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥 。
5、通便：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌 。
6、抗过敏：日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应 。
7、美丽容颜：德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少 。
8、预防感冒：胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒 。
生吃胡萝卜有营养吗胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素 。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统 。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等 。胡萝卜是一种食用价值很高的蔬果类食物，那么，生吃胡萝卜有营养吗？
生吃胡萝卜没坏处，但是不能吸收营养 。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A 。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用 。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收 。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用 。所以胡萝卜不宜生吃 。生吃胡萝卜根本没营养 。
生吃胡萝卜可以润肠但吸收不了胡萝卜素 。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用 。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式 。
胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率 。
所以，若想更好地吸收胡萝卜素，最好就选择熟食 。
生吃胡萝卜能减肥吗胡萝卜中含有很多对我们身体健康有利的营养物质，很多人会选择生吃胡萝卜减肥，虽然说适当的吃胡萝卜可以起到一定的减肥功效，那么这样的方法到底有没有效果呢?下面我们就一起详细的去了解一下生吃胡萝卜能否减肥 。
胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及盐酸、钙质、食物纤维等十几种营养素的胡萝卜，作为减肥的食物是最好不过的了，在让身体吸收更全面更多营养的同时，也让你体内的废物快速排出，同时也加速了新陈代谢和血液循环，排毒瘦身 。
另外胡萝卜也有着燃脂刮油的效果，生吃的话是最好的，实在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味却没有什么脂肪含量的食物来吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你还是吃不下的话，可以做成水煮萝卜哦，效果也不错 。
通过以上的讲解，其实生吃胡萝卜可以起到一定的减肥效果，但是要注意不能够将它作为一个绝对的减肥方式，容易造成营养不良等其他情况 。
孕妇能生吃胡萝卜吗【生吃胡萝卜的坏处,生吃胡萝卜的好处和坏处】胡萝卜应该是大家在平时都会经常吃的一种蔬菜了，它也叫小人参 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。平时大家应该都知道吃胡萝卜对我们的身体很好，可是还是有很多人是不喜欢吃胡萝卜的，特别是小孩子，不喜欢胡萝卜的味道，那么孕妇能生吃胡萝卜吗？
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