5、煎完一面记得翻面，煎到两面金黄即可，注意全程用小火，煎饼一定要有耐心 。
嫩南瓜炒肉
材料：嫩南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量 。
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用 。
2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟 。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可 。
嫩南瓜猪肉包
材料：南瓜265g，猪肉220g，油适量，盐适量，面粉280g，小葱适量，生姜适量
1、准备并洗净原料，嫩南瓜擦成细丝，香葱、生姜切细末，先放油锁住水分，后放盐 。
2、猪肉用料理机处理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、细盐拌匀 。
3、将菜馅与猪肉馅混合均匀 。
4、面粉加入适量的水喝发酵粉揉成面团，醒发 。
5、将发好的面团分割成小面团，放入包子馅儿包成包子 。
6、放入蒸锅静置10分钟后开蒸，大火上汽后转小火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖 。
辣椒炒嫩南瓜
材料：嫩南瓜300g，食盐适量，葱适量，生抽适量，调和油适量，红尖椒适量
1、嫩南瓜洗净，去皮，去瓤，切丝，红辣椒、葱也都切丝 。
2、油热爆香葱丝，然后倒入红辣椒丝翻炒 。
3、下入南瓜丝翻炒一会后加少许水略焖 。
4、加生抽、盐，翻炒均匀之后即可出锅 。
嫩南瓜的适宜人群嫩南瓜是亦食亦药的食物，一般人皆可食用 。嫩南瓜尤其适合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃还可降血糖，是糖尿病人一大宝物 。此外，嫩南瓜还很适合肥胖者和中老年人食用 。这主要是因为嫩南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶，可提高肠胃道中食物的黏稠度，延缓对糖的吸收和消化，有降低餐后血糖的效果 。因此，对于减肥也有一定的促进作用 。国外也曾有研究分析南瓜的某种植物化学成分，可能有降血糖和血压的作用 。
但是需要注意的是，糖尿病人也不宜过量吃南瓜，大量摄取南瓜后却引发血糖飆高的情况也曾有报道，长期恐增加心血管、视力、神经足部等病变 。这主要是因为吃饭配南瓜等于同时吃进过量的淀粉，血糖不飆高也难！所以，尽管嫩南瓜的适宜人群较广，食用还具有多种功效，但是大家仍不宜一次吃太多 。即便是再好的补品吃多了也容易引起负面作用，食补时需要注意食用量 。
嫩南瓜的食用禁忌嫩南瓜虽好吃，但食用是仍需要注意一些相关禁忌，因为其具有一定的药用功效 。嫩南瓜的食用禁忌有哪些？在搭配方面，嫩南瓜与醋相克，这一点大家一定要注意了，南瓜与醋同食的话，醋含有的醋酸会破坏南瓜的营养成分 。另外，南瓜不能与螃蟹、鲤鱼同食，否者会引起呕吐、眩晕和腹痛、腹泻等食物中毒现象 。由于南瓜还有一定量的维生素C分解酶，这也就使得南瓜不宜与含维生素C丰富的蔬菜一起搭配，比如红枣、番茄、菠菜、白菜、、油菜、椰菜等 。南瓜具有补中益气的功效，与羊肉的大热补虚相克，同食则令人肠胃气壅，所以要避免与羊肉同食；还有一点虾也是不能和南瓜搭配的，一起食用会造成痢疾，万一误食，可以用黑豆和甘草来解毒 。
【嫩南瓜的营养价值,嫩南瓜的营养价值与功效】一般来说南瓜大家皆可食用，胃病患者也可以适量食用，但是每次最好不要超过200克的量 。但是由于南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也是要避免食用南瓜 。
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