兰州拉面馆是不是用的价格低廉的面粉，一碗面卖8块钱，能挣钱吗？一，拉面用低质量的面粉根本做不出来拉面讲究的是劲道爽滑弹牙，这个对于面粉的质量要求很高，只有蛋白质含量高的高筋面粉才能使拉面拉成型 。如果是低质面粉一拉就断，入口没有拉面应有的劲道，那么这家店干不长 。我的一个干餐饮的朋友就做拉面馆，他的面粉都是进的2.6一斤以上的高筋面粉 。
二，一碗拉面的成本拉面馆的成本主要由这几方面构成:原材料成本:一锅老汤一般用鸡架、牛骨、牛肉熬成（这里面牛肉是熬好后搭配在牛肉面里卖的），剩下的葱花、香菜、辣椒、醋这些没有几个钱的调料 。房租成本:拉面馆现在最贵的就是房租成本，这个根据地角和面积不同，租金也不同 。不过干拉面馆地角是很重要的 。人工成本:拉面馆的拉面师傅一般月工资需要6000左右，加上打扫卫生和打杂的，一般小面馆需要工资支出10000左右 。
各项费用:这个一般就是水电煤气费用，基本费用不是太高 。一碗售价8块钱的拉面，基本所用面粉最多3两，也就是不到8毛钱的面，汤因为是无限添加和熬煮的，所以成本也没有多少，如果用骨汤膏等添加剂会更便宜 。一家拉面馆只要每天能够卖上100碗以上的面，利润还是很可管的 。8块钱的拉面在我们这里是没有肉的，带肉的基本都在16块钱以上 。
开了家汤粉店，一个多月了，每天营业额只够房租，水电费，还有必要坚持吗？
【2015年粉馆的生意怎么样,一碗米粉的千亿生意经】我之前也是开小吃店，营业额也是只够开销，，坚持了五个多月，还是没有起色，然后就转让了，跟我同时期开店的比我多开了2个月，，最后也同样转让了，，都是没有赚钱，亏了时间在店里，我觉得开了几个月的生意还不好的话就没必要坚持了，味道再好，位置不对也是白搭的，就当是赚个经验了，刚开一个月还可以再观察一下的，找一下是什么原因生意不好，是地理位置还是味道，味道不对就想办法改善，位置不好就赶紧撤吧，待越久亏损越多，，，这是我开店总结的经验 。
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