3、儿童吃山药的好处
山药是防治儿童腹泻的好帮手 。 每年8-12月是小孩腹泻的多发季节 ， 这时可用山药粉来治疗宝宝腹泻的症状 ， 效果非常好 。 而且山药粉有助于小孩子消化吸收 ， 没有任何副作用 。
具体做法如下：将山药研细磨粉与米粉按1：2的比例给小孩混合服用 ， 每天喂食2-3次即可 。
4、老人吃山药的好处
山药具有补益中气防感冒的作用 。 山药的功效比较多 ， 健胃消食是它最突出的特点 。 因此 ， 多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加山药的摄入量 。 这样可以有效增强老人的抵抗能力 ， 从而预防感冒 。 山药的食用方法也比较多 ， 可以把山药炒食、蒸食、拔丝 ， 还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。
山药的选购窍门
在选购的时候 ， 大小一样的山药 ， 较重的较好 ， 同一品种的须毛越多的越好 ， 须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多 。 营养也更好 ， 最后再看横切面 ， 山药的横切面肉质应呈雪白色 ， 这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买 ， 因为这可能已经感染过病害 ， 还要注意山药断面应带有黏液 ， 外皮无损伤 。 山药怕冻、怕热 ， 冬季买山药时 ， 可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了 ， 掰开来看 ， 冻过的山药横断面黏液会化成水 ， 有硬心且肉色发红 ， 质量差 。
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