酒庄|桑塞尔两大名家，凡卓岸&达歌诺，品味卢瓦尔河的纯净之美！( 二 )
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凡卓岸酒庄在两位年轻的表兄弟——让?劳伦（Jean-Laurent）和让-多米尼?凡卓岸（Jean-Dominique Vacheron）的掌舵下 ， 现在已经完全改革成为以生物动力法耕作的酒庄 。 表兄弟俩继承了该地区最受欢迎的葡萄田 ， 现在正试图用勃艮第的方法酿造桑塞尔葡萄酒——将不同地块的葡萄分开酿造然后混合 ， 每年比例不同 。
凡卓岸酒庄注重细节 ， 自然耕作和酿酒过程相当重要 ， 但让葡萄酒展现风采的却是其土壤的结构 。 这里的土壤有两种不同的类型 。 长相思葡萄种植的钙质土壤是侏罗纪时的多卵石白垩土 ， 因出产醋栗味的葡萄而出名 。 而那些种植在称为硅石的多燧石土壤上的葡萄 ， 酿造出的葡萄酒有持续很长时间的花香 。 对此凡卓岸酒庄不作单品种葡萄酒 ， 而是明智地将把两种酒混合 ， 以提高成品的复合性 。 凡卓岸酒庄的气候是另一个积极的因素 ， 其葡萄园在山坡的南面 ， 迎着阳光 ， 所以即使在最坏的年份 ， 它们也能够获得充足的阳光 ， 在最佳年份里它们则成熟得很好 。
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*【上海自贸区红酒交易中心】
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