我们认为，一款古树茶品，转化后应该拥有它产地的基本风格，在此基础上还有回甘生津、舒适的品感以及茶韵等等，而且适口还代表着茶味苦涩协调能化，或是苦涩较弱，亦或是几无苦涩的状态 。
除此之外，普洱茶在仓储过程中也是内含物质转化的过程，有研究表明，苦涩味物质随着时间增长而降低，而且内含物质相互作用，形成其它物质后，也会降低原本的苦涩味，其中甜味物质增加较为明显，所以我们在品饮老茶时，会明显感受到老茶的浓甜高于新茶时 。
综上，工艺、仓储、冲泡都可以适度的降低茶叶呈现的苦涩度，所以茶友不妨亲自感受、验证，你会发现，那些误传的言论，都是很片面的 。
只有你亲自试验感受后，形成自己的认知系统，才是最佳的 。
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