7.小火炖煮2-3小时左右 ， 至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮 ， 中途最好不要开锅盖 ， 汤汁不用收干 ， 可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
七、凉拌木耳
用料
主料：木耳(水发)80克
调料：蒜1瓣、生抽1汤匙、香菜1把、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根
做法
1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
2.香菜洗净切小段 ， 葱洗净切成葱花 ， 稍辣的辣椒切成辣椒圈 ， 蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3.锅内烧开适量的水 ， 放入木耳焯两分钟
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用 ， 取一小碗 ， 调入适量的生抽、陈醋、芝麻油 ， 搅拌均匀成酱料
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀 ， 再加入辣椒圈 ， 蒜茸 ， 葱花拌匀
6.最后撒上香菜 ， 即可食用
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