鲜豌豆200g、豆腐200g、鸡蛋50g、淀粉、调料汁、上汤 。
把豆腐切成小丁备用 。豌豆洗净后沥干水分 。把上汤倒入汤锅中 。加入豆腐丁，烧开后转小火煮至5分钟 。倒入豌豆继续煮至2分钟 。把豌豆煮熟 。加入一勺调味汁搅拌均匀 。勾入薄芡后烧开 。煮至汤汁略微粘稠，关火轻轻的倒入蛋液 。淋入香油即可 。
6、松子豆腐
老豆腐240g、西红柿200g、松子10g、油、盐、小葱、蒜 。
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老豆腐切大片，西红柿切小块，蒜切片，葱切小结 。锅里倒多点油，油热将豆腐放下去 。一面煎好，翻面煎另一面 。煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿 。当西红柿炒变色加盐调味 。翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水 。然后盖锅，焖烧5分钟入味 。揭盖观察西红柿已经成泥状即可 。盛盘散上葱花和松子，这道菜就完成了 。
7、香蕉豆腐
豆腐200g、香蕉200g、油、盐、蛋液、淀粉、葱、生抽、醋、糖 。
香蕉去皮切成圆片备用 。豆腐切成片 。加入盐腌制2分钟 。取一碗加入淀粉生抽醋糖和清水搅拌均匀成料汁 。葱切成碎 。将豆腐片和香蕉片裹上蛋液 。再分别沾上淀粉 。入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油 。锅中留底油，爆香葱碎 。倒入料汁，烧至汤汁粘稠 。倒入煎炸好的豆腐和香蕉 。翻炒均匀即可 。
牛尾炖茶树菇是绝配吗茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨 。
牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位 。
牛尾的功效与作用
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效 。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等 。
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品 。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜 。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错 。
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