炸鲜奶，并不是字面上的将新鲜的牛奶进行炸制，牛奶在炸制之前，还要进行加工，方便定型，使其容易烹调 。接下来，我们就来开始制作这道炸鲜奶吧~!
【原料】
牛奶500g 玉米淀粉60g 白糖50g 面包糠适量 鸡蛋1只
【制作过程】
1、牛奶中加入白糖、玉米淀粉搅匀 。
2、锅开小火，把混合好的牛奶倒入锅中煮 。
3、逐渐煮干水分，形成如图的黏稠状关火 。
4、放入保鲜盒，进冰箱冷藏1小时 。
5、将冷藏好的，已经结成块的牛奶取出，切成小块 。
6、沾上一层淀粉 。
7、裹上蛋液 。
8、沾上面包糠 。
9、四五成油温炸至表面金黄就可以捞出了 。
控干多余的油，好吃的炸鲜奶就做好了~!
【小贴士】
1、煮牛奶的锅可以选择不粘锅，这样做起来更简单，也更容易把控 。
2、煮牛奶的时候，一定要小火，慢慢的把牛奶中多余的水分蒸发掉，火太大容易粘底甚至糊掉 。
拓展一下
【脆皮炸鲜奶】
最传统的做法是，冻好的鲜奶，挂上脆皮糊炸至，表皮相当的酥脆 。上面的那种方法属于快手、简单的做法 。
脆皮糊的做法如下：
面粉140g 生粉25g 泡打粉6g 鸡蛋一个
色拉油30g 水35g
1、将生粉，面粉，鸡蛋，谁在一起搅匀，调成糊状 。
2、加入泡打粉，搅拌均匀 。
3、加入色拉油，充分搅拌，将油完全打入糊中 。
关于脆皮糊的具体制作方法，阿骞第171条问答有详细介绍，大家可以到阿骞主页搜索“脆皮糊”，进行参考~!
【椰蓉奶冻】
冷藏过的鲜奶，可以不用炸制，直接就可以食用 。切成小块，裹上椰丝即可 。奶香夹杂着椰蓉的香味，可以尝试一下~!
炸鲜奶怎么做今天我们来制作一款在饭店，看一眼就爱上了的美食 。它口感香软嫩滑，吃起来甜蜜爽口 。尤其是那颜值，外表金黄酥脆内里香软甜蜜，透着一股奶香味，别提多过瘾了 。它就是炸鲜奶，顾名思义就是主要用牛奶为食材，吃起来有独特的奶香味，而且特别滑嫩哦 。难怪很多小朋友都特别喜欢吃这款美食 。其实想品尝这款炸鲜奶，不一定非要去饭店，在家也可以轻松搞定的，而且食材非常简单，做法也不难 。上桌必抢的炸鲜奶，学会回家做给家人吃，简单0失败，解馋又好吃！做好后的口感无比鲜嫩，真的是百吃不腻哦！不但能当小点心，而且当正餐也是很不错的哟 。超高颜值的小甜点，外脆内软，香味诱人，上桌瞬间就抢光！
【炸鲜奶】
制作配料：纯牛奶500克 玉米淀粉60克 白糖40克 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量
制作方法：
1、奶锅里加入500克纯牛奶，60克玉米淀粉，40克白糖，先搅拌混合均匀 。
2、开小火，慢慢熬煮，一边煮一边不停地搅拌，大约8分钟左右，牛奶会变得越来越浓稠，并且出现清晰的纹路，就可以关火了 。
3、提前准备一个模具，把奶糊立即倒在模具里面，迅速刮平整，放在室温晾凉，就基本凝固了 。
4、然后倒扣在砧板上，切成长方形的条状就可以 。
5、再把切好的牛奶条，先裹上一层淀粉 。
6、再裹上一层蛋液；
7、最后裹上面包糠，剩余的用同样的方法做好 。
8、锅中加入食用油，油温5成热，放入鲜奶条，开小火慢慢炸，炸至外皮变硬，变成焦黄色，就可以捞出来控油了 。
9、我们的炸鲜奶就做好了 。外皮薄薄的一层是脆脆的 。包裹着鲜香的奶块，入口即化 。真的特别的好吃 。喜欢的吃的可以在家试试看 。方法特别的简单 。
炸鲜奶怎么做炸鲜奶您吃过吗？炸鲜奶是一道经典粤菜，相信很多朋友都在饭店吃过炸鲜奶 。
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