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桂鱼清蒸怎么做最好吃视频 清蒸桂鱼做法( 二 )

云知道清蒸桂鱼做法


桂鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油
做法
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些 。干红椒去籽切丝备用
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁 。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦 。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可、
清蒸桂鱼的好吃做法二、
材料
主料：丁桂鱼1条
调料：姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油
做法
1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;
2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘 。
3、放在冰箱里腌30分钟 。
4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可
清蒸桂鱼的好吃做法三、
材料
桂鱼1条约重750克，火腿12克，菜苔150克，鸡蛋50克，姜2片，葱2条，精盐5克，味精4克，白糖1克，上汤100克，干生粉5克，湿生粉6克，胡椒粉1克，生油40克 。
做法
1、将桂鱼治净，留头、尾，起鱼肉两条，洗净，鱼肉斜刀切成双飞片 。火腿切成24条 。将鸡蛋煎成蛋皮，切中长丝24条备用 。
2、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀，鱼片皮向上，放火腿条1条卷起，中间再用蛋丝扎成卷，分两行放在长碟中，摆回鱼头、尾，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，倒去原汁 。
3、将菜苔炒熟，分3行间在鱼中 。然后用上汤加味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成 。
清蒸桂鱼的好吃做法四、
材料
桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，胡椒粉，李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料)
做法
1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和胡椒粉 。
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感 。
3、然后上笼大火蒸7-10分钟 。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的 。
4、然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片 。
5、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上 。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中 。不过这样处理一下味道更好 。
6、最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了 。
清蒸桂鱼怎么做清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收 。桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！
清蒸桂鱼的用料
桂鱼1条蒸鱼豉油2匙
姜2～3片料酒1匙
盐少许油2匙
大葱1棵小红尖椒1个
清蒸桂鱼的做法
步骤1
准备好需要的食材 。
步骤2
把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。
步骤3
在桂鱼鱼背上划一刀 。
步骤4
鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐 。
步骤5
放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。

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