罗汉饼配料考究严格 ， 工艺复杂精细 ， 具有较浓的传统特色 。制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油 ， 绵白糖．配科有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等 。制作时 ， 先用面粉与植物油和成皮面 ， 再用面粉、猪板油、白糖和配料和成酥面 。然后 ， 皮面包酥面 ， 用面轴迭轧数层 ， 卷起后按需分块 。再将每块轧成圆形 ， 直径约7厘米 ， 厚约1.5厘米 ， 入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成 。罗汉饼的配料与制作方法 ， 已上入中用最大的一部糕点谱书一《中国糕点谱》 。
罗汉饼的介绍罗汉饼产自山东高唐县 ， 属糕点类 ， 是山东高唐汉族传统名吃之一 ， 中秋节节日食品 。产于明代中叶 ， 清代、民国初年尤为兴盛 ， 畅销于济南、天津等地 。高唐罗汉饼层层叠叠 ， 状似叠罗汉 ， 所以称罗汉饼 。汉饼似月饼 ， 无馅 ， 与渲饼、闷饼合称“三饼” ， 清时罗汉饼为贡饼 ， 具有“绵软酥松 ， 层次清晰 ， 食之酥脆香甜 ， 油而不腻”的特点 。
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