云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

烤鱼怎么做的视频教程 烤鱼( 四 )

云知道烤鱼


6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层 ， 要不上面容易糊） ， 200度烤20分钟 ， 撒上香菜就好了 。
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片 。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀 ， 撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩 ， 使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉 ， 烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层 ， 一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面 ， 并在表面刷酱汁 ， 再撒孜然粉、五香粉 ， 转200度烤到鱼表面干爽即可 。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个 ， 洋葱1个 ， 鳕鱼块（或其它体大之鱼）600克 ， 番茄（中等大小）2—3个 ， 面粉2大勺 ， 咖哩粉2小勺 ， 熟菜油20克 ， 精盐适量 。
制作：1.苹果去皮、核 ， 切成大片 。洋葱切成碎块 。番茄切成瓣 。鱼切成3-4块 。
2.面粉、均匀 。每块鱼裹一层混合粉 。
3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块 ， 即一层果菜一层鱼 ， 最上一层为鱼 。然后浇上熟菜油 。
4.烤箱子预热至200℃ ， 烤盆置中层 ， 烤30分钟即成 。
原料：鲈鱼1条（约500克） 。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克 。
鱼制熟的手法不同寻常 ， 辣酱风味特别 ， 成菜风格独特 。
鱼需要离火浸炸 ， 这样需要占用一个油锅 ， 再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气 ， 为了方便且节省点滴成本 ， 
油烧热后浇到放有鱼的盆子中 ， 用油把鱼浸熟 ， 这样可把锅空出来炒其他菜 。
在酱料的制作上也颇费心思：再加上咸鱼粒、腊八豆等 ， 吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法 ， 感觉更柔和一些 。
烤鱼怎样做红酒香蒜酱烤鱼的做法
材料： 鲜三文鱼—2块(共约400g) 大蒜碎 —60g 红酒(无甜味的)—200ml 盐—1茶匙(5g) 白胡椒粉—1/2茶匙(3g) 黄油—2茶匙(10ml)
制作：
1、中火烧热炒锅 ， 放入黄油和大蒜碎翻炒 ， 待大蒜碎炒出香气 ， 倒入红酒搅匀略煮2分钟 ， 即成红酒香蒜酱 。
2、将鲜三文鱼洗净 ， 沥干水分 ， 调入盐和白胡椒粉腌制15分钟 。
3、取一张铝箔纸摊开 ， 将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口 ， 移至烤盘上 。待飞利浦电烤箱预热至190度后 ， 将烤盘移入烤箱中 ， 烤制10分钟 。
4、将烤好的三文鱼取出成盘 ， 鱼身淋上红酒香蒜酱即可 。
纸包柠檬烤鱼的做法
材料： 桂鱼金针菇 鸡腿菇 西芹 柠檬 洋葱盐 鸡精 生抽 白葡萄酒 姜
制作：
1、将桂鱼洗净去骨 ， 洋葱切丝 ， 芹菜拍一下切段 ， 柠檬切片 ， 姜切片 ， 一起放入器皿中 ， 加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽 ， 用手抓出汁后 ， 放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开 ， 放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜 ， 撒少许植物油 ， 放上桂鱼 ， 包好锡纸放入烤盘中;

推荐阅读


上一篇：洁面仪有用吗

下一篇：鸡蛋汤怎么做视频 鸡蛋汤的做法