生抽一丢丢 。
食用盐适量 。
白醋一丢丢 。
步骤1
青椒洗净切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剥壳后用刀切成均匀的块（把刀放入热开水碗再切更好切）或用线划开皮蛋 。
步骤2
热锅后倒入青辣椒碎 。
步骤3
小火慢慢翻炒，放少量食用盐 。
步骤4
翻炒至无水分 。
步骤5
调中火放入适量油继续翻炒 。
步骤6
放入蒜末继续翻炒出香味 。
步骤7
放入皮蛋翻炒 。
步骤8
放入适量生抽，蚝油调味，倒一丢丢白醋 。
步骤9
一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了 。
青椒皮蛋的做法材料：皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法：
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘 。青椒洗净切细颗粒 。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上 。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可 。
皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成，其营养成分和鸭蛋还是有很多相似之处，100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白质14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、叶酸13.4微克、胆固醇608毫克、维生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.18毫克 。
还有烟酸0.1毫克、维生素E3.05毫克、钙63毫克、磷165毫克、钾152毫克、钠542.7毫克、碘6.8微克、镁13毫克、铁3.3毫克、锌1.48毫克、硒25.24微克、铜0.12毫克、锰0.06毫克，由于腌制的原因，皮蛋中的铁、钙等矿物质含量会明显高于鸭蛋，但蛋白质的含量有一定的减低 。
青椒皮蛋怎么做好吃青椒和皮蛋是很多朋友都喜欢吃的两种食材，一般情况下都会用青椒和皮蛋来做凉拌菜 。因地域的差异，每个地方做出来的青椒皮蛋口味都不一样 。今天就跟大家分享，我家平时上桌率比较高的一种青椒皮蛋的做法，这样做的青椒皮蛋，香辣下饭，特别好吃，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.准备六个皮蛋，先把皮蛋清洗干净，把蛋壳去掉，放入一个盘里 。锅里把水烧开，先把皮蛋放入锅里，大火蒸五分钟，蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿，让皮蛋吃起来口感更好 。
2.趁这个时间，我们来准备一些辅料：洗净的青椒对半切开，把青椒籽去掉，青椒籽比较辣，如果喜欢吃辣的，这个籽可以不去 。再从对半切开，切成宽一点的条，最后再切成小块儿放碗里备用 。
再准备几瓣儿大蒜，一小块姜切成细末，放碗里备用 。
3.把蒸好的皮蛋端出来，用清水把皮蛋再清洗一遍，这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了，再改刀切成小块儿，放碗里备用 。
4.把锅烧得特别热的时候，加适量的食用油润一下锅，油温六成热的时候把皮蛋放入锅里 。把皮蛋煎至表面稍微发焦，再把皮蛋拨到一边，然后把青椒倒入锅里翻炒均匀，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加适量的盐翻炒一分钟 。（青椒不容易入味，把盐放在青椒上，这样炒出来的青椒才会有咸味儿）
5.然后把皮蛋和青椒炒在一起，加适量的生抽、白糖调味儿，一起翻拌均匀，盛出装入盘中，美味即成 。
好了，咱们这道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一会就抢光了，香辣入味，特别好吃，用来下酒或者下饭都非常不错，建议喜欢吃青椒皮蛋的朋友可以试一试！
推荐阅读
- 绿豆的秋收方法
- 立夏时节的文竹
- 黑椒汁配方斤两 黑椒汁的做法
- 家里养富贵竹的方法
- 狼什么季节繁育
- 地球的最高点在哪？
- 糖醋排骨的做法家常做法步骤
- 桂花蜜的做法视频 桂花蜜的做法
- 沙特今日价格表
- 梭子鱼的鱼汛一年有几次