原料：
手工红薯粉180克 ， 油麦菜各50克 ， 海带15克
调料：
盐、味精、油酥花生米碎粒各5克 ， 榨菜碎粒3克 ， 浓白汤400克 ， 芝麻酱4克 ， 葱花、香菜各2克 ， 麻辣料5克 。
手工红薯粉制作：
【油麦菜价格表今日价格】将纯红薯粉5千克、土豆粉2.6千克 ， 一同倒入面盆中 ， 加精盐150-200克 ， 白矾粉25克拌匀 ， 放置小火上 ， 加开水5千克 ， 用擀杖搅动 ， 直至无生面疙瘩、软硬合适的红薯烫面团 。把烫面舀出 ， 摊在已抹好植物油的面案上散热 。待凉后 ， 用手搓成面团 。面案上撒一层红薯粉 ， 取一块操好的面块（约2千克左右） ， 用手按扁 ， 擀成0.3厘米厚、直径1米的大薄片 ， 切成0.5厘米宽的条 ， 然后把它们用开水烫一下 ， 捞出 ， 再入凉水中过凉捞出 ， 倒入大盆中 ， 加香油拌匀即成手工红薯粉 。
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