方法步骤
1、青红椒和葱切好 ， 豆腐切块 ， 猪肉剁碎待用；
2、葱切段 ， 辣椒切块 ， 锅中烧热油放入豆腐煎香；
3、另起锅烧热油爆香肉末 ， 然后将酱油 ， 盐 ， 生粉 ， 豆瓣酱 ， 鸡粉调匀成汁倒入锅中；
4、接着将煎好的豆腐块翻炒后加入适量清水 ， 盖锅大火烧煮；
5、然后加入葱段 ， 辣椒快 ， 盖锅继续烧煮 ， 大火收汁即可 。
红烧豆腐的家常做法：家常烧豆腐
食材准备
豆腐1斤 ， 葱姜蒜适量 ， 盐少许 ， 香油 ， 鸡精 ， 水淀粉 ， 黄豆酱 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 。
方法步骤
1、将豆腐切片 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 炒锅中倒入油爆香葱姜蒜；
2、然后倒入豆腐略煎 ， 加入黄豆酱和糖 ， 加入老抽和生抽；
3、再加入少许清水 ， 煮上几分钟让豆腐入味 ， 汤汁收干时加入盐和鸡精；
4、淋入勺水淀粉勾芡 ， 然后加入少许香油 ， 关火 ， 撒入少许葱花即可出锅 。
【豆腐肉要放油吗? 豆腐肉】红烧豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材准备
尖椒少许 ， 小红椒 ， 豆腐 ， 辣椒油 ， 花生油 ， 食用油适量 ， 酱油 ， 姜少许 ， 香菇适量 ， 鸡粉适量 ， 香菇5个 ， 蚝油适量 ， 生粉 ， 干辣椒 ， 葱适量 。
方法步骤
1、将豆腐洗净 ， 锅中放入朝天以下 ， 沥干；
2、锅中油烧热 ， 放入豆腐块炸至金黄色晾凉切小块；
3、香菇 ， 尖椒 ， 小红椒 ， 干辣椒洗净 ， 切片 ， 切丝 ， 切段 ， 切花；
4、锅中烧热油 ， 下入姜丝 ， 葱段 ， 小红椒 ， 干辣椒爆香 ， 然后倒入香菇 ， 尖椒爆炒2分钟；
5、砂锅洗净 ， 倒入花生油 ， 放入炸过的豆腐 ， 加入高汤 ， 小火煮沸 ， 然后倒入炒好的菜；
6、加入盐 ， 酱油 ， 辣椒油 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 煲煮两分钟 ， 撒入葱花即可 。
豆腐猪肉怎么做好吃豆腐猪肉的好吃做法
猪肉炖豆腐
用料：豆腐 ， 五花肉 ， 鸡蛋 ， 生姜 ， 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 鸡汤 ， 干松茸 ， 泡椒
做法：
1.把生姜洗净切末备用 ， 五花肉洗净净末备用 。
2.把五花肉末 ， 生姜末 ， 食盐 ， 料酒 ， 鸡蛋搅拌腌制备用 。
3.把鸡汤和干松葺一起煲 ， 煲出松葺的香味 。
4.把豆腐上面用勺子挖一个孔 ， 把腌好的五花肉末放到孔里面 。把装好肉沫的豆腐放进砂锅 。
5.在砂锅里加点食盐 ， 泡椒 ， 把煲好的汤倒时砂锅里面 。盖上盖子 。
6.用小火炖30分钟左右 ， 等豆腐表面有开细孔 ， 说明豆腐已经入味 ， 就可以吃了 。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用 ， 人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ， 而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
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