3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;
4、待蟹变红熟透时即可出锅;
5、取碟，放醋和姜丝做蘸碟即可 。
水煮河蟹
食材准备
河蟹，姜，大葱，蒜，料酒，食盐 。
方法步骤
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;
2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒，食盐煮沸;
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅 。
油焖河蟹
食材准备
河蟹，姜，干辣椒，花椒，油 。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净;
2、姜切末，辣椒切段;
3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可 。
小贴士
为了避免糊锅，最好一直使用小火 。
河蟹怎么吃香辣河蟹的做法
1.先看看原材料：
2.焖蟹与斩蟹：
将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟
待河蟹不咬手后，再用刷子洗净 。用菜刀将河蟹从中间切开，迅速在封口处裹上干淀粉 。备用
3.炸蟹：
锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放 。一定小火养炸3分钟期间要翻面一次 。捞出备用
4.炒香辅料：
凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟
5.调味：
紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了
6.炒蟹：
调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅 。汤汁少时可补充少许清水
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