2、小黄鱼含有丰富的\’微量元素硒，其具有抗衰抗辐射的功效 。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 。
3、小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用 。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩 。对各种癌症有防治功效 。
4、小黄鱼含有铜，对人体具有重要的作用 。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
糖醋小黄鱼
材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐
做法：
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻；
2、葱、姜、蒜切末；
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘；
4、锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可 。
酸辣小黄鱼
材料：盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼
做法：
1、将小黄鱼去头和内脏，洗净 。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右；
2、将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出；
3、锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香；
4、加入豆瓣酱炒香；
5、锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可 。
面拖小黄鱼
材料：鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐
做法：
1、小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右；
2、拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用；
3、锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可；
4、炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食 。
蒸小黄鱼的做法用料：小黄花鱼250克
步骤：1.小黄鱼处理干，背上花几刀2.放碗里加料酒、盐腌制一会3.起油锅，放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色4.盆底垫上姜片，把煎过的鱼放在放姜片上面5.锅里水开后，上蒸笼蒸5分钟6.取一小碗调个汁，加点生抽、鱼露、砂糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀7.加点水，倒到小锅里煮开备用8.鱼蒸好后，倒掉原来的汁水9.把烧过的汁水加入，撒葱花、辣椒10.烧点热油淋在葱花上即可
小黄鱼怎么蒸清蒸小黄鱼这样做，真的好吃百倍 。
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