1、首先将新鲜的豆腐清洗干净，然后切成小块 。
2、准备一个干净的纸箱，在箱子底部铺上一层稻草，再在稻草上铺上层豆腐块，豆腐放完后在上面盖一层稻草 。
3、将箱子放在无阳光直晒的通风房间里，放两至五天 。
4、接着豆腐会长出白毛似的霉菌，臭豆腐即可做好，食用只需炸或炒一下即可 。
说起臭豆腐很多人都很喜欢吃，老实人对臭豆腐也是比较喜欢的 。臭豆腐与豆腐相比只是多了几道工序，但风味的确不一样，自然受到很多人的喜爱 。尤其爱吃臭豆腐的妹子还不少，经常看到卖臭豆腐的地方，妹子们排起了长长的队伍 。
臭豆腐如何制作的1.豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油 。
2.油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用 。
3.再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦 。
怎样做臭豆腐的做法【臭豆腐的制作方法】用料
主料；卤水豆腐一斤 。
辅料；凉开水适量、花椒少许姜一片、白酒少许、青方两块 。
简易版臭豆腐的做法
1、准备好食材 。
2、豆腐切块，大约厚1cm，宽3cm，长4cm 。
3、姜切丁 。
4、取两块青方，青方我选用的是王致和臭豆腐乳 。可以根据个人口味喜好选择青方的数量，可以酌情添减 。
5、将青方和少量青方汁，花椒，姜，少许白酒，水混合在一起，调制成臭豆腐汁 。
6、将豆腐块整齐摆放，这里的腌制容器我选用的是玻璃饭盒，将调制好的臭豆腐汁倒进去，淹没过豆腐，盖好盖子放入冰箱冷藏室，也可以放在温度不高的室温下，腌制48小时 。
7、将腌制好的臭豆腐取出，控干汁水，用热锅热油炸制，用中火将豆腐炸制金黄，再转为小火将豆腐外壳炸脆就可以出锅了 。
8、可以制作一些蘸料，用辣椒酱也可以，用孜然粉和辣椒粉也可以，都是香香的 。
9、简易版臭豆腐成品图 。
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