炝拌双色甘蓝
材料
绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片小米椒1个、芝麻少许花椒10多粒碗汁：2勺酱油1勺醋半匙盐半匙蔬果粉
步骤
1.紫甘蓝去硬梗 ， 洗净切丝 。小米椒洗净切小段 。2.绿甘蓝洗净去硬梗 ， 手撕成小片 。3.起锅 ， 水里加几滴油、少许盐 ， 放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出 。4.把双色甘蓝放入盘中 ， 中间撒上小辣椒段 。5.起锅热油 ， 放入花椒粒炒香 。6.调碗汁 。将热油浇在碗汁中 。7.搅拌均匀 ， 使盐融化 。8.将汁均匀淋在菜上 ， 撒上芝麻 ， 拌匀 。
盐渍甘蓝沙拉
材料
甘蓝、盐适量
步骤
1.甘蓝洗净切丝；2.加入盐 ， 腌制至出水；3.加入自己喜欢的调味料就可以吃了 。
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常见蔬菜有：黄瓜、西葫芦等 。
黄瓜食谱
油酥黄瓜
食材：黄瓜3根 ， 白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝 。
做法：
1、黄瓜清洗干净后 ， 切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用 。
2、切好的黄瓜放入盘中 ， 加入食盐腌泽20分钟 。
3、腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中 。
4、锅中倒入花椒油 ， 放入干辣椒和姜丝烧出香味 ， 然后浇在码好的黄瓜条上 。
5、再加入白糖和白醋调味 ， 拌匀后装盘即可 ， 这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口 ， 酸甜香辣 。
三味黄瓜
食材：黄瓜250克 ， 辣椒4个 ， 香醋适量 ， 食盐5克 ， 葱花5克 ， 白糖15克 ， 花椒油25克 ， 生抽10克 ， 姜丝10克 。
做法：
1、黄瓜清洗干净后 ， 切开先切去瓜瓤 ， 再切成段状 ， 然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分 。
2、辣椒清洗干净后切成丝状 。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中 。
3、锅中倒入花椒油 ， 再加入葱、姜、辣椒炒出香味 ， 然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁 。
4、将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可 。这道菜吃起来非常的味道鲜美 ， 而且制作方便 。
翠玉黄瓜
食材：小黄瓜800克 ， 虾米50克 ， 大蒜5粒 ， 红辣椒2克 ， 食盐1小勺 ， 酱油1汤匙 ， 白糖3汤匙 ， 白醋3汤匙 ， 香油2小勺 ， 食用油适量 。
做法：
1、虾米冲洗干净 ， 沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些） ， 瓜瓤除去不用 。
2、锅中倒入食用油 ， 油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火 。然后浇在削好的黄瓜皮上 ， 再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀 。
3、最后淋上香油拌匀 ， 放置大约2个小时 ， 食材入味后即可食用 。
油泼黄瓜
食材：嫩黄瓜500克 ， 花椒少许 ， 葱半颗 ， 辣椒2个 ， 姜丝10克 ， 白醋10克 ， 白糖15克 ， 食盐5克 。
做法：
1、黄瓜清洗干净后 ， 一剖两开 ， 挖去瓤 ， 切成寸段；辣椒清洗干净后 ， 切成丝状备用 。
2、锅中倒入食用油 ， 烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出 。
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