排骨焯水（加入滚水中煮至变色） 。
电饭煲中倒一层油加热 ， 倒入排骨和姜蒜片 ， 煮饭模式加热7-8分钟 。
开盖加入土豆块、红辣椒段 ， 将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀 ， 倒入电饭煲 。
电饭煲加热至收汁 ， 约10分钟（中途可查看土豆有没有酥软） ， 盛出 ， 撒葱花 。
韩式石锅烧排骨
用料
排骨10块左右（500G） ， 洋葱1/4个 ， 胡萝卜半根 ， 土豆1个 ， 香菇4朵 。；大葱半棵 ， 蒜3瓣 ， 姜1小块 ， 金针菇1把 ， 料酒2汤匙 ， 香油1茶匙 ， 老抽1汤匙 ， 生抽3汤匙 ， 冰糖2茶匙 ， 盐适量 ， 白胡椒粉适量 。
做法
把排骨放在冷水中浸泡1小时 ， 充分泡去血水 。洋葱切成小块 ， 葱切段 ， 蒜切碎 ， 姜切片 ， 萝卜和土豆切小块 ， 香菇温水泡发 。
煮锅中烧水 ， 水沸腾后放入排骨和洋葱 ， 煮至排骨完全变色后 ， 连洋葱一同捞出 ， 冲洗干净 。
石锅中放入焯好的排骨和洋葱 ， 注入开水 ， 放入葱姜蒜 ， 和香菇 ， 调入料酒1汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 冰糖1茶匙 ， 然后放在火上加热 。
石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净 ， 去除根部 。
石锅中的汤汁少了近一半之后 ， 加入胡萝卜 ， 土豆 ， 和金针菇 ， 调入料酒1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 冰糖1茶匙 ， 和胡椒粉继续焖煮 ， 可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话 ， 放上两个干辣椒 。汤汁剩余不多时 ， 稍稍开大火 ， 尝下汤的味道 ， 按自己喜欢调入盐 ， 然后收汁即可 。
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投稿人农民谈金市
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