由企业按照生产工艺和技术标准来制定关于保质期的企业标准 ， 这个标准一般是根据企业实验室或者第三方实验室的检测报告来确定的 ， 卫生监督部门对企业标准备案初步审查和专家审查时 ， 只有在发现保质期时间明显违背常识的情况下 ， 才会要求企业重新核查或者提交证据 。
保质期也可以理解为企业的一种承诺 ， 承诺在此期限内 ， 食品的任何品质都不会发生明显的变化 ， 否则企业将承担赔偿责任 ， 而食品种类非常丰富 ， 原料和加工工艺也很复杂 ， 国家很难为每种食品都制定合适的保质期 。 因此企业就成为保质期的第一责任人 。 大部分企业在制定保质期时都是非常谨慎的 ， 如果企业标注保质期内 ， 不能保证其所有产品合格 ， 企业将面临巨大的损失 ， 一方面是监管部门抽检会不合格 ， 另一方面消费者也将会因为产品不合格提出索赔 。
【冰淇淋保质期多久 陈年冰淇淋最好别吃】
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