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肉的热量是多少「肉的热量是多少啊卡路里」( 二 )

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肉选购技巧
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋 ， 是猪肉中最嫩的一部分 。水分含量多 ， 脂肪含量低 ， 肌肉纤维细小 ， 炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合 。
臀尖肉：位于臀部的上面 ， 都是瘦肉 ， 肉质鲜嫩 ， 烹调时可用来代替里脊肉 。
坐臀肉：位于后腿上方 ， 臀尖肉下方 。全为瘦肉 ， 但肉质较老 ， 纤维较长 ， 一般多在做白切肉或回锅肉时用 。
以上内容参考-肉
肉的热量是多少呀根据中国食品成分表的测试数据 ， 100克瘦猪肉的热量为143千卡 。100克瘦牛肉的热量为106千卡 。100克瘦羊肉的热量为118千卡 。瘦肉煮熟的方式也影响其卡路里 。例如 ， 猪肉瘦肉比油炸带来更多的卡路里 ， 而加油比用少油烹饪更贵 。
保存：
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来 ， 可保鲜一昼夜不变质 。
2、将鲜肉切成块 ， 用油炸一下 ， 能短时间保存 。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里 ， 然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅） ， 可存整日 ， 肉不变质 。
4、将鲜肉放入高压锅内 ， 上火蒸至排气孔冒气 ， 然后扣上限压阀端下 ， 可保存两昼夜 。
【肉的热量是多少「肉的热量是多少啊卡路里」】5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。

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