无油苹果戚风蛋糕
主料：低筋面粉1/2杯 苹果1个
辅料：泡打粉1/2茶匙 鸡蛋清4个 鸡蛋黄4个
调料：白醋1/2茶匙 白糖78克 食用香精1茶匙 水2大匙
1.准备盛装蛋白和蛋黄的容器一定要干净无水 ， 烤箱预热340华氏度/170摄氏度 ， 烤盘架放到中层偏上
2.面粉和泡打粉混合过筛
3.先用搅拌器高速打蛋黄1分钟 ， 加糖打到糖溶解 。加入所有香草香精水中低速打匀 ， 然后加入面粉和泡打粉的混合物 ， 中低速打1-2分钟均匀即可 ， 从搅拌器里舀出来装在干净的盆里然后拌入苹果粒
4.将搅拌器的盆洗干净搽干水分后放入蛋白加白醋 ， 用搅拌器高速打几分钟到发 ， 接着加入糖1/4杯再打2分钟到蛋白硬性发泡(stiff peaks)
5.将打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里 ， 用橡皮拌匀 。然后将蛋黄糊慢慢的轻轻的倒入打发的蛋白里 ， 不要哗啦啦的一下倒进去 ， 用橡皮刀从上往下捞过盆底翻拌上来拌匀
6.拌好的面糊倒入22*22厘米的玻璃烤盘里 ， 入烤箱烤35-38分钟左右
7.烤好后取出来立即倒放 ， 以免回缩 ， 俺的还是回缩了一些 。等20多分钟后就可以翻转过来用刀把四周松动一下就可以取出来了
温情提拉米苏
主料：低筋面粉80克
辅料：鸡蛋清2个 鸡蛋黄5个 吉利丁10克 淡奶油200克 奶酪200克
调料：白糖130克 朗姆酒10克 咖啡酒50克 可可粉适量
手指饼的做法：
1.2个蛋黄加入20克白糖
2.用手动打蛋器搅拌
3.2个蛋白放入一个无油无水的容器中
4.分三次加入白糖40克打至硬性发泡 ， 蛋盆倒扣不倒
5.将蛋黄慢慢倒入蛋白中
6.用刮刀自下而上搅拌
7.再加入过筛后的低粉80克搅拌好
8.放入圆口花嘴的裱花袋中
9.挤成手指形 ， 烤箱170度预热中层20分钟
提拉米苏做法：
1.吉利丁片用冷水浸泡5分钟
2.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发 ， 搅拌至80度
3.加入冷水泡软的吉利丁片
4.搅拌均匀
5.马斯卡膨200克倒入容器中
6.加入朗姆酒搅拌均匀
7.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊
8.动物鲜奶油打至有纹路
9.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊
10.杯状容器加入少许浸泡过咖啡酒的手指饼
11.再倒入少许奶油芝士糊
【感恩节吃什么传统食物图片 感恩节吃什么食物】12.再放一层沾过咖啡酒的手指饼 ， 最后倒入少许奶油芝士糊 ， 并抹平表面 。放冰箱冷藏一个小时后 ， 洒可可粉食用(份量：五个)
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