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竹笋炒肉怎么做好吃 竹笋炒肉的做法( 二 )

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2、先把锅置于火上烧热 ， 然后再放入切好的猪肉 ， 如果猪肉很瘦 ， 要加少许油进去 。
3、放入猪肉后翻炒五分钟 ， 把猪肉翻炒至金黄色即可 。
4、加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒 ， 小火炒出香味 。
5、改大火放入洗净切好的竹笋 ， 翻炒均匀 。
6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱、生抽、盐调味 。
7、翻炒均匀后加葱段即可 。
8、炒好后 ， 用一个干净无水无油的容器盛出即可享用 。
竹笋炒肉 ， 是一道常见菜肴 。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材 ， 盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成 。口味咸鲜 。
竹笋炒肉的制作步骤竹笋炒肉的制作步骤1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可 。
竹笋炒肉的好吃做法竹笋炒肉做法一
1、把竹笋、青椒切成丝状,留备用 。
2、葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用 。
3、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右 。
4、热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中 。
5、将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可 。
竹笋炒肉做法二
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝 。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片 。
4、锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成 。
竹笋炒肉做法三
1、准备好所有的食材 。
2、竹笋开水煮上2分钟 。
3、竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝 。
4、肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀 。
5、炒锅倒油爆香葱姜 。
6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 。
7、再把竹笋倒入翻炒 。
8、加入酱油,糖和盐翻炒片刻 。
9、再把肉丝倒入翻炒 。
10、加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火 。
竹笋炒肉的由来【竹笋炒肉怎么做好吃 竹笋炒肉的做法】竹笋,在中国自古被当作\”菜中珍品\” 。竹笋是中国传天成肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有\”加豆之实,笋菹鱼醢\”、\”其籁伊何,惟笋及蒲\”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。

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