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蘑菇汤的做法有哪些菜 蘑菇汤的做法( 四 )

云知道蘑菇汤的做法


（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可 。
3、红萝卜蘑菇汤
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果 。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克
做法：
（1）红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗 。
（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮 。
（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
4、南瓜蘑菇汤
原料：3－4人份南瓜一块（约400克）、蘑菇400克（各种类蘑菇搭配一起）、新鲜冬菇150克、茶树菇100克、草菇150克葱1条、水6碗
调料：油2汤匙、鸡粉1/4汤匙、盐适量
做法：
（1）各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒 。
（2）南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒（适用微波炉），盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥 。
（3）热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝 。
功效：健脾益气，降糖降脂，通便排毒 。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用 。
5、蘑菇干贝汤
材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干贝10g、高汤2碗、盐少许
做法：
（1）蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用 。
（2）将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用 。
（3）将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可 。
6、冬瓜蘑菇排骨汤
主料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎
做法：
（1）口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片 。
（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟 。
（3）加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火 。
（4）点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅 。
7、奶油蘑菇浓汤
原料：新鲜蘑菇300公克、奶油2大匙、大蒜2瓣、红葱头2颗、白葡萄酒3大匙、面粉2大匙、鸡高汤2杯、牛奶2杯、鲜奶油1/2杯、盐少许、胡椒粉少许
做法：
（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用 。
（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用 。
（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用 。
8、牛肉蘑菇汤
原料：新鲜蘑菇100克，切片、大葱1棵，切细、橄榄油2汤匙、干雪利酒100毫升、牛肉汤500克、水600毫升、现磨黑胡椒1/2茶匙、形状细小的意粉100克
做法：
（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软 。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半 。
（2）加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉 。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好 。
9、小鹌鹑银耳蘑菇汤

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