木桶饭的做法用料
大米2杯，约280g，煮出来有三碗米饭
焖饭开水1碗水，7分满，约180-190g
木桶饭的做法
1.大米浸泡3小时后，放入铺有一层纱布的木桶中（淘宝有卖），用筷子将米搅松，利于上蒸汽，还可用筷子扎几个洞，便于蒸汽上行
2.锅中加水烧开后，放入木桶蒸15-20分钟 。如果更讲究些，木桶先不盖盖子，蒸汽上来后，再盖盖子 。这时蒸好倒入米饭捏一下是半硬的状态 。
3.将木桶中的半熟米饭倒扣倒入平底锅或大盘中，在米饭上加开水后将米饭铺平打散，使每粒米饭都能吸收水份，然后加盖焖15-20分钟，看想吃软一点还是q一点，中途可翻一翻 。这时的米饭用手捏一下是软的状态，可以捏扁 。
4.再将焖好的米饭重新倒入木桶中，用筷子搅松和扎几个洞，锅中加水烧开后放入木桶蒸15分钟即可 。
ps：1.木桶底部要直接浸泡在开水里蒸，有一次隔水蒸，结果不熟，重新蒸了 。
2.如果是大木桶，煮的多中途还要将米上下翻一下，以使米能均匀受热 。
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