今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制 。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法 。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴 。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美 。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散 。
2.锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分 。
3.小米辣一个洗净，切碎 。二荆条一个洗净，切碎 。
【最简单的凉拌金针菇的做法 凉拌金针菇】4.将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀 。
5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上 。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1.金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散 。
2.锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分 。
3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可 。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆 。
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口 。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
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