荠菜饺子
材料：荠菜、韭菜、猪肉
做法：
荠菜摘洗干净，特别一提的是不要去根，荠菜根很有营养，老话讲：荠菜不挖根，不如家里蹲 。韭菜、荠菜赶刀切碎 。切好的韭菜、荠菜和入猪肉馅，加盐、葱姜末、味极鲜、花椒水和一勺花生油调馅 。饺子皮可以去市场买或者自己凉水调面做面剂子擀皮 。下锅煮熟开吃 。
吃荠菜有什么好处
1、提升醒脑
芥菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，大大的激发了大脑对氧的\’利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，可在头昏脑涨的时候适当食用 。
2、消毒去肿
芥菜中含有很丰富的维生素等，消化吸收后能抗感染，同时预防疾病的发生，抑制一些细菌毒素的毒性，可以用来辅助治疗一些感染性疾病，能够有效的促进伤口的愈合，减少生病周期 。
3、开胃
芥菜在腌制后会有一种特殊鲜味和香味，能够促进胃、肠的消化功能，增进人的食欲，用来开胃，帮助消化的效果极佳，也可在饭前适当食用以便开胃 。
4、明目利膈、宽肠通便
芥菜的组织较为粗硬，并含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此有明目和通便润肠的功效，患有眼疾的人可将此作为食疗佳品，肠胃不畅者也可食用以便润肠通便 。
荠菜怎么吃法大全 荠菜的烹饪方法1、荠菜豆腐汤 。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量 。做法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁 。荠菜去杂，洗净，切成细末 。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁 。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成 。
2、荠菜鸡蛋汤 。材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量 。做法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀 。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。
3、荠菜蜜枣汤 。材料：荠菜50克，蜜枣50克 。做法：荠菜去杂洗净，蜜枣洗净 。煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成 。
荠菜吃法荠菜可以清炒，具体做法如下：
主料：芥菜450克；干辣椒4个；蒜4瓣；干木耳8克 。
辅料：六月鲜12克；轻盐昆布酱油1大勺；糖1大勺；淀粉1小勺；盐1小勺 。
1.木耳开水泡发清洗干净，倒入开水中烫熟捞出备用 。
2.芥菜梗切成斜刀块、叶子切成大块 。
3.辣椒剪开、蒜去皮 。
4.碗中加入1大勺六月鲜12克轻盐昆布酱油、1大勺糖、盐1小勺、2大勺清水和1小勺淀粉拌匀 。
5.炒锅烧热加油，小火炒香辣椒段和蒜瓣 。
6.倒入芥菜和木耳一起翻炒至打蔫 。
7.倒入碗汁大火炒匀即可，清淡的小菜，原汁原味 。
荠菜的吃法荠菜可以清炒，具体做法如下：
主料：芥菜450克；干辣椒4个；蒜4瓣；干木耳8克 。
辅料：六月鲜12克；轻盐昆布酱油1大勺；糖1大勺；淀粉1小勺；盐1小勺 。
1.木耳开水泡发清洗干净，倒入开水中烫熟捞出备用 。
2.芥菜梗切成斜刀块、叶子切成大块 。
3.辣椒剪开、蒜去皮 。
4.碗中加入1大勺六月鲜12克轻盐昆布酱油、1大勺糖、盐1小勺、2大勺清水和1小勺淀粉拌匀 。
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