栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。
栗木的心材黄褐色，边材色稍淡，心边材界限不甚分明 。纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材 。壳斗及树皮富含没食子类鞣质 。叶可作蚕饲料 。
板栗，分布除青海、宁夏、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果县 。
北方栗，主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区 。包括河北、河南北部、山东、陕西、甘肃部分地区及江苏北部 。其特点是果形小，单粒平均重10克左右，一斤（500克）约50粒 。
南方栗，主要分布在江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部 。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，一斤（500克）约20粒到35粒 。
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