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小薏米和大薏米的区别( 二 )

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薏米，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效 。
薏米 （禾本目、禾本科草本）
大粒薏米和小粒薏米的区别首先咱来说说大薏米，这种薏米的颗粒较大，和普通黄豆粒大小差不多，百粒重约11.49克，脱壳后薏米仁呈黄白色 。这种薏米主要作为杂粮食用，它基本上没有什么药用价值，只能饱腹 。
接下来咱再说说小薏米，这种薏米的颗粒明显比大薏米小许多，和绿豆粒大小相似，百粒重约8.7克，脱壳后的薏米仁呈青白色 。
这种小薏米才是药食两用的杂粮，其性偏寒，有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等药用功效，你从中药店里买的薏米就是这种小粒薏米 。
大薏米和小薏米的区别已经很明显了——
1、大薏米的颗粒比小薏米明显要大，两者放在一起很容易区分开 。
2、小薏米的颜色呈青白色，白中带青，大薏米的颜色呈黄白色，白中带黄 。
3、大薏米没有药用功效，而小薏米才是药食两用的，有养生保健功效 。
4、从口感和味道上来说，小薏米要比大薏米好吃许多 。
由于小薏米的产量较低，同样条件下的产量要比大薏米低很多，所以它的价格也是比较贵的 。因此，有些奸商就用草珠子冒充小薏米，草珠子和小薏米长得极为相似，但既没有药用价值，也没有食用价值，大家购买小薏米的时候必须注意区分 。
大薏米和小粒薏米功能有哪些区别一﹑口感不一样 。
小薏仁易煮透，汤汁浓稠口感好 。一般我们用来煮汤选小的 。
【小薏米和大薏米的区别】大薏仁不易煮透，个大中间有硬粒，有药味 。
二﹑外形不一样 。
大薏米外形比较大一些
小薏米虽然个头比较小，但是颜色要更深一些 。
三﹑药用价值不一样 。
小薏米有健脾开胃的功效，性甘温、可消食、下气、回乳 。
大薏米包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质都优于小薏米，可清热祛湿 。
扩展资料:
薏米(Coix lachryma-jobiL.)，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王” 。
薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍 。其营养价值丰富且兼具药理作用，具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肿瘤、降血糖和止痛等功效，深受消费者喜爱 。
薏米形态特征：一年生草本 。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝 。
叶片宽大开展，无毛 。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗 。
雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，长8-12毫米，宽4-7毫米，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色 。
颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色 。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米 。
染色体 2n=20 。花果期7-12月 。
功效：薏米有很高的营养价值和药用价值 。
除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分 。
具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品 。

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