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猪肉脯的制作方法 肉脯的做法( 二 )

云知道肉脯的做法


10克
蚝油
25克
盐
1克
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
自制猪肉脯的做法步骤
自制猪肉脯的做法步骤：1 1瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质 。
自制猪肉脯的做法步骤：2 2切成小块 。
自制猪肉脯的做法步骤：3 3加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油 。
自制猪肉脯的做法步骤：4 4用手抓匀 。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来 。
自制猪肉脯的做法步骤：5 5装入破壁机，一次打不完可以分两次打 。
自制猪肉脯的做法步骤：6 6点动功能搅打几秒钟就可以了 。没有破壁机普通的绞肉机也可以 。
自制猪肉脯的做法步骤：7 7因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久 。
自制猪肉脯的做法步骤：8 8蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱 。
自制猪肉脯的做法步骤：9 9将一团肉泥放入烤盘 。
自制猪肉脯的做法步骤：10 10擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手 。
自制猪肉脯的做法步骤：11 11我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘 。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量 。
自制猪肉脯的做法步骤：12 12烤箱提前预热180度 。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面 。
自制猪肉脯的做法步骤：13 13送入预热好的烤箱 。
自制猪肉脯的做法步骤：14 14温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能 。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤 。
自制猪肉脯的做法步骤：15 15十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水 。同样160度，再烤8分钟左右 。
自制猪肉脯的做法步骤：16 16取出晾干即可 。
猪肉脯的做法家中自制猪肉脯的方法：
主料：猪肉(瘦)500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精盐适量 。
辅料：蜂蜜适量 白芝麻适量 。
烹饪步骤：
步骤1、将猪肉绞成肉泥；
步骤2、将肉泥放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3分钟左右 。
步骤3、在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片 。
步骤4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中 。
步骤5、烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出 。
步骤6、将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜 。步骤7、再撒上熟白芝麻 。
步骤8、再送入烤箱180度烤15分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，再送入烤箱180度上下火烤10分钟，取出 。
步骤9、再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！
步骤10、烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦
烹饪技巧：
最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制 。肉片一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀！
肉脯怎么做好吃肉脯被称为闽西八干之首，工艺老，配方老，口味更老，是许多吃货朋友们的最爱，今天我就给大家说一说怎么制作最好吃的肉脯，香滑肉脯最好吃的做法，简单美味又下饭，还方便携带，最适合出远门的人带在路上吃，我以前做的肉脯，一顿能吃两大块，这种食物的饱腹感很强，几乎是一顿吃饱，两顿不饿，看看你喜欢吃不？

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