年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意 。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意” 。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银” 。鸡真的是好东西 。
春节菜谱12道菜有哪些1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜 。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意 。
3、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了 。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉 。
【年夜饭四凉八热 传统年夜饭12道菜谱】4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好 。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝 。
推荐阅读
- 年夜饭必须吃哪几个菜
- 年夜饭一般几个菜
- 除夕有哪些节日风俗
- 年夜饭做什么菜好
- 年夜饭菜谱12道菜 年夜饭菜谱大全
- 年夜饭是什么
- 年夜饭桌上的菜有什么寓意
- 春节年夜饭20道菜菜谱寓意 春节菜谱12道菜
- 年夜饭寓意好的菜有哪些
- 年夜饭又称什么