把红葱头的外皮剥除，然后切成小片段备用 。
3、五花肉选择精品一点的，最好肥瘦相间层次分明 。把五花肉清洗干净之后，先切成小条再改刀成丁 。切的时候不要切大了，因为我们这一个主体是作为拌饭使用 。在把肉切好之后，冷水入锅焯水并且清洗干净备用 。
4、锅热多点的油，待油温升高至七成热的时候倒入红葱碎 。中小火调控好，慢慢翻拌把红葱炸至金黄色捞出备用 。
5、倒出葱油之后，倒入五花肉丁煸炒至微金黄 。然后倒入香菇碎，煸炒出香味 。此时另锅水煮鸡蛋剥壳放入煮锅之中，再把炒好的五花肉丁、香菇碎倒入一起 。
6、锅热少许油放入一把老冰糖炒出糖色，然后倒入香菇水再加入适量的水并加入所需要的香料以及调味料煮开 。
7、把卤水倒入煮煲之中，再加入一匙甜面酱然后倒入之前油炸好的红葱酥及蒜瓣 。大火煮开小火慢慢卤煮，大致一个多小时后即可食用 。
8、在卤煮好之后，要注意它的卤汁 。千万不要卤至完全收汁，那就不好吃了 。这一个卤肉做法的卤汁格外完美，用于浇饭超级下饭 。
9、那最后，我们再焯水几根青江菜用于点缀搭配米饭增加营养的摄取 。青江菜清洗干净之后，待水开放入焯水一下捞出即可搭配 。
地主小贴士：
1、红葱头的味道是洋葱无法代替的，所以一定要买红葱头 。
2、五花肉最好选择薄一点层次分明的肉块
3、油炸红葱酥的时候，要注意火候以免葱酥炸黑掉而发苦 。
【红葱酥糯米鸡饭的推荐做法视频 红葱酥】 4、卤煮收汁的时候，要保留适量的卤汁 。
推荐阅读
- 酥油茶的制作方法窍门 酥油茶的做法
- 糯米和大米的区别「大米和糯米有什么区别什么样的人不能吃」
- 上海红葱价格今日行情
- 金华酥饼的简介和吃法 金华酥饼
- 凤梨酥的做法与材料 凤梨酥的做法
- 糯米粉的做法大全 除了戳汤圆还能这么吃
- 糯米可以做什么美食
- 果酱小酥饼的家常做法 奶香与果酱相得益彰
- 起酥油是否含猪油吗 起酥油是否含猪油
- 小森生活怎么制作糯米粉