腐乳肉
主料：猪肉，腐乳，
辅料：蒜头，葱花，姜片，
调料：盐，酒，鸡精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟 。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用 。
3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色 。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火(以免糊掉)，倒入肉，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用 。
4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花 。
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎 。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片 。
3、取适量腐乳，带汤汁 。
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来 。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来 。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里 。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入 。
8、中火不停开始翻炒 。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒 。
10、肉上糖色 。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀 。
13、加清水，没过肉 。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味 。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!
小诀窍
1、肉不用焯，直接生肉 。
2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐 。
通过上面文章的介绍，相信大家对于腐乳肉的做法都有了一定的了解，腐乳肉是很大一部分人都非常喜欢吃的菜，它不仅非常的
腐乳肉的做法主料：五花肉250克
辅料：姜片适量、香菜适量、食用油适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、腐乳汁适量、白砂糖适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量
1、首先锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫
2、然后香菜切末，五花肉切片
3、再然后锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香
4、紧接着倒入五花肉，小火煎至表皮略硬
【腐乳肉怎么做? 如何做腐乳肉】5、随后加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀
6、再之后加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜
7、最后腐乳肉成品图
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