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煎饼果子的做法和配方 煎饼果子( 二 )

云知道煎饼果子


4)锅内刷上一层薄油加热;
5)把面粉糊慢慢地舀入锅内;
6)面糊稍稍固定后 ， 将鸡蛋打入;
7)然后用筷子划开 ， 撒上香葱;(鸡蛋划的时候要轻点)
8)鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面;
9)然后均匀地抹上烤肉酱 ， 榨菜 ， 薯片 ， 香菜;(不喜欢吃香菜的童鞋 ， 可以不放 ， 多加榨菜 。)
10)卷起来就可以吃了 。香喷喷哇!
做法六：
食材：绿豆面25g、油条3根、鸡蛋3个、生菜4片、中筋面粉60g、甜面酱适量、葱花少许、辣酱适量 。
做法：
1)绿豆面、面粉混合均匀后 ， 分几次加入150克水 ， 边加水边搅拌 ， 直到成为无颗粒均匀的面糊;
2)锅烧热 ， 倒入少许的油 ， 用厨纸把油抹匀锅底 ， 关火 。用勺子向锅内舀入适量的面糊 ， 立即转动锅体 ， 使面糊均匀铺满锅面;
3)这时将火打开 ， 中小火让面糊慢慢凝固 ， 打入一只鸡蛋;
4)铲子戳破鸡蛋 ， 使蛋液均匀铺在饼面 ， 放入葱花 ， 一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟 ， 用刷子刷上甜酱 ， 爱吃辣的可以再刷点辣酱 ， 放入一片生菜再放入油条一根;(我还放入一根肠)
5)卷起来 ， 享用吧!
做法七：
食材：黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、中筋面粉、玉米粉、盐 。
做法：
1)黄豆粉 绿豆粉 荞麦粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一点点盐 用水调开成流动的.面糊;
2)面糊的厚薄程度自己掌握 ， 以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准;
3)烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油 ， 摊入一勺面糊 ， 待面糊凝固时打入鸡蛋一个 ， 用木铲小心拍散蛋黄 ， 尽量让蛋液均匀分布在面糊上 ， 撒上香菜末 ， 把面饼翻身 ， 抹甜面酱 ， 喜欢的可以加辣椒酱 。摆上炸好的油条 ， 裹起折叠 ， 出锅 。
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小吃煎饼果子的做法 小吃煎饼果子的做法
煎饼果子是山东著名小吃 ， 几乎所有美食街都可以见到 ， 说明它有多受大家的欢迎 。下面我介绍3种口味不同的煎饼果子的做法 ， 让你在家也能吃上 。
煎饼果子的做法一 ：
主料 ：面粉300g ， 鸡蛋2个 ， 水1碗 。
辅料 ：油条4根 ， 火腿肠4根 ， 葱花1碟 ， 芝麻适量 ， 芝麻酱1勺 ， 甜面酱2勺 ， 香油1勺 ， 豆腐乳1块 。
做法 ：
1.一小碗面粉加两个鸡蛋 ， 加一小碗清水搅拌 ， 调成面糊 。平底锅或者厚铁板一块 。将铁板烧得很热 ， 滴上少许油 ， 用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀 。
2.准备好一块15公分长的.竹片打磨光滑 ， 钻一个孔 ， 穿进一根筷子 ， 做好一个刮面的工具 。舀一大勺面糊倒在铁板上 ， 用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊 。
3.摊好面饼 。
4.在摊好的面饼上 ， 打入一个鸡蛋 ， 用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散 。
5.再将鸡蛋液均匀刮开 。
6.趁着鸡蛋液没有完全干 ， 撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末 。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼 ， 翻个身反面朝上 。刷上酱汁 。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成 。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠 ， 在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下 。

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