2、蛋挞如果吃不完，可以先用保鲜膜包一下，然后放到冰箱里面，可以保存3到4天 。如果在冰箱中保存，第二天在吃之前一定要再重新烤一下，这样可以让蛋挞的口感比较好 。
蛋挞保质期是几天一般室温10度左右2天，15度到20度1天，放冰箱冷藏室的话4天，放速冻可以半个月（食用前放微波炉或烤箱加热3分钟） 。
生蛋挞保存方法：
1、生的还是放冰箱 。挞水别倒进挞里，分开存放 。挞皮一般可以放较长时间 。
2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用 。
3、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层，最多保存3天 。建议最好依所需量调制，不要超量 。
4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起 。然后放入冰箱，应急冻，温度最好低于零下15度 。这样保存一年都能用 。当然，如果低于零下，也可 。只是保存时间没有那么长了 。
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